Приготовление пищи — это трудоемкий процесс, реализация которого возможна только при одновременном сочетании разнообразного кухонного инвентаря, продуктов и поварских навыков. Одним из самых необходимых инструментов на кухне является нож. С его помощью выполняется большинство манипуляций с продуктами, поэтому к выбору этого изделия следует подходить очень ответственно.
Разновидности кухонных ножей
На сегодняшний день производители выпускают множество моделей кухонных ножей, различающихся по форме, размеру, назначению и другим параметрам.
Основные виды по назначению:
- Универсальный — имеет лезвие средней ширины, с заостренным концом. Способен справиться практически с любыми задачами: чистка, шинковка и нарезка овощей и фруктов, колбасной продукции, мяса, зелени, сыра и других продуктов.
- Обвалочный — обладает клинком средней ширины, резко сужающимся к концу. Нож предназначен для обвалки сырого и готового мяса.
- Топорик (нож-секач) — оснащен коротким широким лезвием со скошенным краем, используется для разделки крупных кусков мяса и птицы, а также костей и сухожилий.
- Филейный — имеет узкую, длинную и острую режущую часть, подходит для нарезания рыбы или мяса на тонкие пластины.
Кроме того, существуют ножи для нарезки хлеба, чистки и нарезки овощей, приборы для сыра, пиццы и другие специализированные модификации. Они удобны в применении, однако их функции может выполнить универсальный нож.
Как выбрать
Чтобы среди всего многообразия изделий выбрать хороший нож, необходимо руководствоваться следующими критериями:
- Острота лезвия. Правильный нож должен быть острым и не нуждаться в затачивании в течение длительного срока эксплуатации. Этот показатель зависит от качества материала и его термической обработки.
- Геометрия. Важную роль в качестве и функциональности ножа играет форма лезвия, углы заточки, спуски, углы спусков и другие конструктивные параметры.
- Удобство использования. Этот фактор определяется личными предпочтениями и индивидуальными особенностями владельца — рукоятка ножа должна быть удобной лично для вас и по форме, и по материалу.
Качественные кухонные ножи в ассортименте
В интернет-магазине «Порядок» представлен широчайший выбор инвентаря для дома и кухни. В каталоге вы можете ознакомиться с характеристиками товаров и купить подходящие модели керамических ножей и кухонных ножей из стали от ведущих производителей (Мультидом, Tramontina, Daniks и др.). Наши изделия обязательно станут вашими незаменимыми помощниками в приготовлении кулинарных шедевров. Доставка заказов осуществляется по г. Железногорск и другим городам России.
